Vorige week zag ik mezelf en mijn ontwerper Amee D’Souza genieten van een feestelijke lunch in Instagram Haven, Franse Brasserie Aubaine Hyde Park, (een van verschillende in Londen ) Ik ben al jaren fan van. Aubaine heeft me zo vriendelijk uitgenodigd om ze al veel keren eerder te beoordelen en werkte zelfs samen met mezelf en vriend en service -medewerker Jessica Huie MBE op ons allereerste passie in pond -evenement in samenwerking met Stylist Magazine.
Ik ben dol op alles over Aubaine: het decor, het heerlijke en authentieke Franse eten dat ze aanbieden met hun visionaire menu’s en het ethos van het merk: toegankelijke, smakelijke, seizoensgebonden Franse keuken voor Londenaren.
Mijn briljant slimme en oh-zo-wijze vriend en collega Amee die ik als freelancer heb aangenomen, inhaalt al enkele jaren en die heeft bijgedragen aan het verheffen van mijn oprechte mama-merk met haar geweldige oog en flair voor ontwerp (terwijl ik er één is (terwijl ik er één is van de meest opmerkelijke mensen om te brainstormen en samen te werken) was een volkomen vreugde. Je kent die maaltijden waar je gewoon tevreden voelt in iemands bedrijf en vraagt je af waarom elke ontmoeting niet zo gemakkelijk is? Het was een van die maaltijden.
Superbedrijf en verbluffende lut. Wat kan een werkfeest nog veel meer nodig hebben?
Dit is wat we spotten:
Baguette (nou ja, we hebben zich deze keer allebei onthouden omdat gluten niet mijn vriend is en Amee wilde ruimte verlaten voor de 3 dreigende cursussen, maar we wilden het eten)!
Beef Carpaccio met Parmezaanse kaas, truffelolie en raket.
De Burrata of Dreams en een starter kan ik nooit nee zeggen. Deze was uniek pittig met erfgoedbieten en een bloedsinaasappeldressing die ik moet proberen thuis te maken. Alleen al dit gerecht moedigde me aan om in de food shop van deze week een biet te krijgen!
Zeebaars
Aangebraden zeebaars, wortelpuree, aanbestedingsbroccoli met een geconfiteerde citroen, zongedroogde tomatendressing (waarvan je thuis kunt ritsen door het hieronder recept te volgen).
Wagyu Burger
Gesneden rundvleesfilet, Gruyere, geraspte ijsbergsla, rundertomaat, honing en truffel mayo in een brioche broodje gestopt. Ik kan geen ei eten vanwege een intolerantie, dus de mayo is weggelaten maar schuim het aan als je het kunt eten, omdat het goddelijk klinkt.
Succulent en heerlijk-wat een traktatie deze gigantische hamburger was!
AMEE en ik zijn allebei enorme aardappelobsessieven, dus we hebben het romige bijgerecht over chips gekocht.
Dessert was een glanzende, romige chocolade -eclair voor AMEE geselecteerd uit de schoonheden hieronder, en een kaasschotel voor mij.
We waggden daar weg, opgetogen als maar kan.
Ga eten bij Aubaine, het stelt niet teleur. Het personeel is attent en omhoog beat, de omgeving is mooi maar geschopt en het eten is uitstekend. Sluit je ogen en je zou heel goed in Champs-Elysées kunnen zijn.
Het recept hieronder C/O Aubaine is enigszins gewijzigd. De citroen- en tomatendressing die in het gerecht van de restaurants wordt gebruikt, is aangepast voor een veel gemakkelijkere kijk op het gerecht. Eet smakelijk!
Zeebaars en wortel puree recept
Dient 1
Ingrediënten:
1 gehalveerde zeebaarsfilet (2 stuks)
40G TENTERSTEM BROCOLLI
15g tomaten salsa
Een wortel met kleine maatregelen
Een kleine knop boter
Een theelepel zout
Een scheutje citroenolie
Een klein handvol bieslook om te garneren
Methode:
Om de wortelpuree te maken:
Schil en ruw de wortel in dobbelstenen.
Plaats in een pot, dek af met kokend water en kook tot het zacht is.
Meng de wortel en boter samen in een blender en seizoen.
Blijf warm tot ze klaar zijn om te serveren.
Om de rest van het gerecht te maken en te serveren:
Kook of stoom de broccoli tot al dente.
Terwijl de broccoli kookt, breng je de zeebassfilet op smaak en schroeit het in een pan.
Plaats de wortelpuree op een warme bord, gevolgd door de aanbestedingsbroccoli.
Top met de zeebasfilets en besprenkel over de citroenolie.
Hak ongeveer de bieslook en sprenkelen over de bieslook en serveer.
Koop mijn bestsellerboek in paperback of audio
Mijn debuutboek is mijn gids voor overleven en bloeien op het werk en thuis en gebruikt inzicht in het creëren van een digitale service of terugkeren om met vertrouwen te werken.
Mumboss: The oprechte mama’s Guide to Surbing and Thriving on Work and At Home (UK 2e editie)
Beschikbaar op Amazon of Audible
The Working Mom: Your Guide to Surviving and Thriving on Work and At Home (US/Canada Edition)
Beschikbaar 8 september 2020. Koop nu op Amazon
Zoals wat je hebt gelezen? Waarom volg je Vicki dan niet op Facebook, Twitter, YouTube, Pinterest en Instagram
Mis nooit een bericht!
Abonneer u op Honestmum voor mijn wekelijkse e -mailnieuwsbrief waar ik mijn nieuwe blogberichten, bloggen, evenementenuitnodigingen, wedstrijden en nieuws over mijn nieuwe boek deel. Ik deel uw persoonlijke gegevens nooit met derden.
FacebookTwitterPinterestemailtumblrshare